Torta de chocolate gelada

Com a chegada da Páscoa, o chocolate é o centro das atenções. Que tal aproveitar esta dica de Torta de Chocolate Gelada para desfrutar momentos especiais com familiares e amigos? A dica é acompanhar o quitute com o Presence Moscatel Peterlongo. Elaborado com uvas da variedade moscato, apresenta perlage fino e intenso e aromas que lembram frutas tropicais, mamão e toques florais. Ao paladar possui cremosidade com acidez equilibrada e boa persistência. Harmoniza-se com sobremesas como tortas, pudins de leite e banana flambada.

Torta de Chocolate Gelada

Ingredientes
Massa:
6 colheres de sopa de farinha de trigo;
1 gema;
2 colheres de sopa de açúcar;
2 colheres de sopa de leite;
2 colheres de sopa de margarina doriana (sem sal);
1 colher sobremesa de fermento em pó;
Recheio:
1 lata de leite moça;
1 lata de creme de leite;
2 gemas;
1 cálice de rum ou licor de chocolate;
3 colheres de sopa de chocolate em pó ;

Preparo
Massa:Vá colocando em uma tigela a margarina, a gema, o açúcar, o leite e o fermento. Misture tudo muito bem e coloque aos poucos a farinha de trigo ate soltar das mãos. Abrir a massa em uma assadeira de fundo falso. Deixar bem lisa e antes de assar fazer alguns furos com o garfo, somente no fundo da assadeira. Assar em forno médio por 20 minutos. Retirar e deixar esfriar
Recheio: Levar ao fogo todos os ingredientes. Deixar engrossar um pouco, retirar e deixar esfriar antes de colocar em cima da massa. Sirva gelada.

Peterlongo no Tabblo

Tabblo é um serviço de compartilhamento de fotos online, que não tem limite de espaço e não mostra anúncios. Seu diferencial é oferecer maior espaço para a descrição das imagens. Confira as fotos da Peterlongo no site: http://www.tabblo.com/studio/stories/view/1780977/.

Rolinhos de salmão defumado

Com coloração amarelo dourada, de perlage fino e delicado com excelente persistência, O Presence Extra Brut possui aroma fino e intenso, lembrando pão torrado e frutas maduras. Ao paladar é seco, equilibrado com sabor levemente amendoado. A bebida é uma boa pedida para acompnhar pratos como o rolinho de salmão defumado. Confira a receita:

Rolinhos de salmão defumado

Ingredientes: 8 fatias de salmão defumado (200g);
100 g de batatas cozidas;
suco de 1 limão;
1 cebolinha com bulbo;
200 g de iogurte natural;
1 colher (sopa) de endro picado;
80 g de salmão em conserva ao natural;
pimenta-do-reino a gosto.

Preparo: Esprema as batatas em uma tigela, junte o salmão em conserva, bem escorrido, o suco de limão, as cebolinhas bem picadas, o iogurte, o endro e uma generosa pitada de pimenta-do-reino e misture bem. Disponha em prato as fatias de salmão, distribua a mistura preparada e enrole. Sirva os rolinhos frios ou aquecidos no vapor.

Elegância histórica

Das caves subterrâneas da Peterlongo para a taças dos consumidores mais refinados, a linah Elegance conjuga o charme de uma ligação entre passado e presente que significa dose extra de prazer a cada borbulha. O resgate da tradição contida em uma história centenária e de pioneirismo, compilado para os mais exigentes paladares, sob um nome que reflete apelo de requinte e sofisticação do seu conteúdo.

O Elegance é resultado do processo champenoise, que consiste na fermentação e amadurecimento dentro da própria garrafa por um período de 14 meses. Esse método de elaboração permite à bebida reter a sutileza dos elementos responsáveis pelo aroma e paladar, garantindo a riqueza do sabor e nobreza do estilo inerente ao champagne.

Informações técnicas
Graduação alcoólica: 12,5% vol.
Temperatura de serviço: 6 a 8 ºC
Embalagem: 750ml
Descrição: elaborado pela assemblage de vinhos Chardonnay e Pinot Noir
Degustação: coloração dourada, com perlage fino e persistente. Seus aromas são expressivos e remetem a frutas maduras. Franco em boca, tem final harmonioso.

Direito de uso do termo champagne

Tema freqüente nas páginas de publicações o setor vitivinícola nacional é fonte constante de notícias e polêmicas, como o embate tributário e a adequação do uso da palavra champagne para designar a bebida aqui produzida. Contrapondo a proposição que rejeita a aplicação dessa denominação, a Vinícola Peterlongo [Garibaldi – RS] pode, legalmente, utilizar o termo champagne na apresentação de seus produtos – prática que vem ocorrendo desde o início de suas atividades, em 1915. É também da marca a condição de pioneira na elaboração da bebida no país.

Por que
O direito de a Vinícola Peterlongo utilizar a denominação champagne para identificar e divulgar seus produtos está garantido, em caráter definitivo e irrevogável, pelo Supremo Tribunal Federal (STF). A decisão pode ser confirmada em consulta ao Recurso Extraordinário de número 78.835.

A solicitação das sociedades francesas era de que a Peterlongo se abstivesse de usar nos rótulos de seus produtos, em publicidade, ou de qualquer outra forma, a denominação ‘champagne’ e suas variações ‘champanhe’ e ‘champanha’, sob a alegação de que só às autoras – empresas francesas –, caberia o direito de uso dessas expressões.

A alegação apresentada foi que essas expressões indicam com exclusividade a origem de vinho espumante da região francesa com o mesmo nome (champagne), sendo privilégio das autoras o uso do termo, e não de empresas brasileiras.

A ação proposta pelas sociedades francesas foi julgada improcedente, o que posteriormente foi confirmado pelo STF. Ficou esclarecido, conforme trecho do processo, que

“o precursor da fabricação de champagne no Brasil foi Manoel Peterlongo e que em 1916 não recebeu qualquer advertência para não fabricá-lo, e, que somente muito tempo depois, quando o produto nacional já se tornara famoso, é que se lembraram as autoras de opor-se ao uso da denominação”.

O ganho de causa em favor da Peterlongo justifica-se porque, no caso da vinícola gaúcha, o termo champagne está relacionado ao método de elaboração da bebida, e não como denominação de origem.

O emprego do termo como referência ao processo de fabricação (champanhização) não pode, portanto, ser qualificado como falsa indicação de procedência porque a denominação vem seguida do nome do produtor e da expressão ‘indústria brasileira’.

Salão Gaúcho de Turismo

Pela primeira vez, os organizadores do Salão Gaúcho de Turismo decidem apostar no interior como sede para a realização do encontro. A escolha recaiu sobre Caxias do Sul depois que o município apresentou proposta para atrair o evento à Serra. Promovido pelo governo do Estado, o 5º Salão Gaúcho de Turismo ocorre de 18 a 21 de março, nos pavilhões da Festa da Uva.
A expectativa de público para a 5ª edição do salão é de 100 mil visitantes.

Entre as novidades está o estímulo para que as famílias visitem a exposição, que apresentará os atrativos de 23 microrregiões turísticas gaúchas (incluindo espaços temáticos de ecoturismo e aventura, feira de artesanato, apresentações artísticas, mostra de turismo rural e recreação infantil). Outro diferencial é a temática da Copa 2014, ressaltando a importância da preparação dos municípios, já que Porto Alegre abrigará jogos da competição.

O que: 5º Salão Gaúcho de Turismo
Quando: entre quinta-feira e 21 de março de 2010
Horário e local: das 12h às 21h, nos pavilhões da Festa da Uva
Ingresso: 1 quilo de alimento não perecível. Em parceria com o Banco de Alimentos, haverá um ponto para compra de alimentos nos pavilhões, ao valor de R$ 2

Não chore mais pelo vinho derramado

Derrubar uma taça de vinho na toalha faz um grande estrago, sobretudo se ela for branca. Para não chorar mais pelo vinho derramado, a designer noroeguesa Kristine Bjaadal criou uma toalha com desenhos em baixo relevo. Com essa toalha, o liquido é absorvido e forma diferentes padrões de estampas, como mostra a imagem abaixo.

"Todo mundo sabe como é chato quando alguém derruba vinho na mesa. Eu vi isso como um desafio e consegui transformar um momento embaraçoso em algo bastante positivo. A toalha funciona com qualquer tipo de líquido. As figuras criarão um padrão que ganhará cada vez mais forma conforme as bebidas forem sendo derrubadas. Isso acaba também trazendo valor sentimental para a toalha”, declara Kristine.

Roteiro do Champagne

Em uma proposta que combina turismo e cultura, a Vinícola Peterlongo oferece ao visitante a possibilidade de conhecer sua história quase centenária em cada garrafa do acervo; experimentar um prazer em cada gole e deixar-se encantar pelo fascínio de cada borbulha.

O Roteiro do Champagne é um projeto que resgata a história da elaboração da bebida no país.
Veja cinco motivos pelos quais você deve reservar um tempo na agenda para visitar a Serra gaúcha e conhecer essa atração da vinícola Peterlongo:


1- Viagem ao mundo do champagne, percorrendo os sete espaços temáticos que conduzem o visitante pela história da bebida e ensinam as diferenças entre os três tipos de processo de elaboração.

2- Conhecer a maior construção em pedra basalto da América Latina e a primeira cave subterrânea do Brasil, onde a vinícola Peterlongo protagonizou a história de pioneirismo na elaboração do champagne no país.

3- Comprovar por que a Peterlongo, responsável pela elaboração do primeiro champagne em terras brasileiras, em 1913, pode utilizar, legalmente, o termo champagne na apresentação de seus produtos.
4- Brindar, ao fim do passeio, com a degustação dos espumantes produzidos pela Peterlongo no Centro Histórico de Visitas, Varejo e Eventos Turísticos da vinícola.

5- Apreciar as belezas naturais do cenário rodeado por colinas e parreiras da Garibaldi, a Terra da Champanha, com sua arquitetura típica européia que remete à região francesa de Champagne e funciona como um cartão de visitas que emoldura os diferenciais da Peterlongo.

Safra de bons negócios

O período da vindima promete render à Peterlongo [Garibaldi – RS] a colheita de bons resultados no primeiro trimestre de 2010. A época é, tradicionalmente, um dos pontos altos do calendário turístico na região – movimentação que se traduz em mais visitantes batendo à porta do varejo da vinícola.
Também contribuiu para o otimismo nas projeções da empresa o sucesso da Festa da Uva, cujos reflexos se manifestam sob a forma de fortalecimento institucional – consequência de sua participação como expositora, nos Pavilhões –, e através do incremento nos números, decorrência do aumento no fluxo de turistas na Serra. Pela combinação desses fatores, a Peterlongo espera crescimento entre 20 e 25% nas vendas até o fim de março.

Marcas de Quem Decide 2010

Pioneirismo e tradição na elaboração de espumantes rendem a Peterlongo reconhecimento constante. A marca ocupa o quarto lugar na lembrança e preferência do público segundo a 12ª edição da pesquisa Marcas de Quem Decide, realizada pelo Jornal do Comércio em parceria com a QualiData. O estudo investiga e mostra o comportamento das marcas de maior lembrança e preferência de empresários, executivos e profissionais liberais gaúchos, entrevistados entre 25 de novembro de 2009 e 15 de janeiro deste ano.