Barris de carvalho, adeus!

Uma tecnologia está chegando para tentar fazer com que os apreciadores de vinhos se despeçam dos barris de carvalho: o tanque que respira.
O australiano Tony Flecknoe-Brown, engenheiro mecânico e ex-dono de vinícola é o pioneiro na introdução dos tanques de plástico Flextank, que já é usado por cerca de 625 vinícolas na Austrália. Esse novo sistema usa um polímero especial que permite que uma quantidade controlada de oxigênio passe para dentro do tanque, de forma semelhante à que acontece com os barris de carvalho para a maturação dos vinhos.
De acordo com os fabricantes, os tanques Flextank são capazes de proporcionar sabores, taninos e aromar, e são muito mais econômicos que os barris de madeira. A nova opção é, ainda, mais rentável com o passar do tempo, pois os novos barris não precisam ser substituídos anualmente por tanques novos.

30/09/2010

Que tal um drink com espumante?

O clima está esquentando. E junto com o tempo que muda vem aquela vontade de experimentar bebidas tropicais, diferentes. Criar drinks com espumantes e vinhos pode ser ainda mais interessante do que a velha caipirinha, sem falar que são bem mais refrescantes e levinhos do que limão, açúcar e cachaça. Além disso, as borbulhas dão um charme todo especial.

A seguir, 3 receitas bem fáceis para variar a apreciação do espumante:

- Pegue uma taça de Dry Martini, coloque um pouco do espumante moscatel e mergulhe duas fatias de morango. A fruta dá mais acidez e deixa a bebida mais fresca e menos doce.
Autoria: Adriana Grasso - sommelier e enófila

- Outra opção é unir uma dose de vinho do Porto branco, gelo picado,água tônica (até completar o copo) e uma rodela de limão ou laranja. Segundo a criadora, fica uma delícia!
Autoria: Verônica Chianca

- Para finalizar, bata bem 2 fatias de melão, sem casca, até obter um creme. Reserve. Encha uma taça para dry martini com espumante rosé, até chegar a 1 cm da borda. Complete com o creme de melão e, por cima, polvilhe flocos de ouro (compre em lojas de produtos para confeitaria). O chef comenta: “a textura é única e o sabor, uma delicada mistura de doce e amargo”.
Autoria: Henrique Medeiros - barman

29/09/2010

Revista AMANHÃ e PwC lançam edição com 500 maiores empresas do sul

A lista das 500 maiores empresas da região sul do Brasil que serve como ferramenta de consulta para empresários e executivos chega a sua 20ª edição. A análise dos balanços publicados em 2009 manteve o Grupo Gerdau na liderança isolada do ranking, conforme o Valor Ponderado de Grandeza (VPG), um indicador exclusivo para aferir a força das empresas – e que combina patrimônio (com peso de 50%), receita (40%) e lucro (10%).
Na segunda colocação, uma novidade: a BRF Brasil Foods, cujo VPG contabilizou a soma dos resultados de Sadia e Perdigão, nomes que tradicionalmente já se destacavam no especial feito por AMANHÃ e PwC. Em seguida, aparecem Vivo, HSBC, Bunge e Copel.
Entre as novidades desta edição está um encarte resumido em inglês, uma retrospectiva dos 20 anos de Grandes e um ranking complementar com as 500 companhias “emergentes do sul”, perfazendo as 1000 maiores da região.
Confira abaixo a lista das 20 maiores empresas do sul do Brasil:
1. Grupo Gerdau

2. BRF Brasil Foods

3. Vivo

4. HSBC

5. Bunge

6. Copel

7. Refap

8. CEEE

9. Tractebel

10. Banrisul

11. Weg

12. Celesc

13. ALL

14. Renault

15. Coamo

16. Klabin

17. Itaipu

18. Sicredi

19. GVT

20. Kraft Foods

27/09/2010

Tradição e glamour em Gramado

Os hóspedes do Hotel Lagueto Premium, em Gramado, tiveram o privilégio de comemorar o Dia do Gaúcho com uma apresentação típica e muito glamour. A música tradicionalista ficou por conta do gaiteiro que contagiou os presentes. Já o glamour foi oferecido pela Vinícola Peterlongo, responsável por promover um brinde com espumantes da Linha Privillege. O enólogo Emmanuel Vinícius Franco de Abreu comandou a atividade na região das Hortênsias convidando os turistas para visitarem os pontos da Peterlongo em Gramado: a Estação Peterlongo, junto ao restaurante La Famille de Gazon, e a degustação harmonizada na loja de Chocolates Lugano.

22/09/2010

Reconhecimento dos vinhos e espumantes brasileiros

O incessante trabalho de promoção do vinho e outros produtos derivados da uva produzidos no Brasil pelo Ibravin – Instituto Brasileiro do Vinho foi coroado por expressivos resultados nas últimas semanas. Como forma de reconhecer o esforço da entidade e de compartilhar com nossos leitores as novidades, transcrevemos aqui o editorial do boletim Saca-Rolhas veiculado pelo Ibravin no último dia 15. Confira:

O mundo se encontra aqui
A serra gaúcha tornou-se, por uma semana, o centro das atenções de várias nacionalidades. Em comum, o gosto pelo vinho… brasileiro! Os últimos 15 dias registraram a presença de norte-americanos, finlandeses e holandeses, todos interessados em conhecer mais sobre os vinhos e espumantes elaborados no Brasil. Os jovens Anja Cheriakova e Georges Janssens incluíram o Brasil, pela 1ª vez, no projeto World Wine Tour, uma missão humanitária que consiste em visitar 20 países para coletar os melhores vinhos a serem leiloados, em 2011, em Hong Kong, em benefício do Laos, pobre país asiático. Um grupo de cinco finlandeses desembarcou por aqui com uma tarefa prazerosa, escolher 20 rótulos para serem comercializados no Kuopio Wine Festival [Festival de Vinhos de Kuopio], cuja edição de 2011 terá os vinhos do Brasil como homenageados.

E, por fim, o famoso fundador, presidente e editor da revista Wine Enthusiast, Adam Strum, que numa passagem rápida, mas proveitosa, pela serra gaúcha, soube identificar a excelência dos nossos espumantes e a crescente (e para ele surpreendente) qualidade de nossos vinhos tintos.

Logo depois de deixar o RS, Adam Strum enviou um e-mail para a gerente de Promoção Comercial do Wines of Brasil, Andreia Gentilini Milan, agradecendo a recepção e reiterando que a visita superou as suas melhores expectativas. Prometeu escrever sobre suas impressões na coluna de novembro da Wine Enthusiast e disse mais: “falei com dois importadores sobre a minha visita ao Brasil e sobre como eu fiquei impressionado com os vinhos espumantes brasileiros e as misturas de Bordeaux.

Eles estarão presentes na prova [degustação do Wines of Brasil dia 29 de setembro em Nova Iorque] à procura de novas adegas para adicionar às suas carteiras”, contou Strum. No seu perfil no Twitter (@adamstrum), Strum disse que ao mundo que adorou os espumantes do Brasil e os vinhos das cepas Cabernet Franc e Merlot.

Saiba mais: http://www.saca-rolhas.com/2010_09_01_archive.html

Enoturismo em discussão no Vale dos Vinhedos

Produto turístico que faz parte da história, do folclore, da arte e da gastronomia da região, o vinho é um bem cultural que pode ser explorado cada vez mais como atrativo para visitantes e consequente fomento da economia. De 22 a 24 de setembro a Serra gaúcha será palco do Congresso Latino-Americano de Enoturismo. O evento surge com a proposta de discutir este segmento do turismo, promovendo intercâmbio de informações e visando à inovação e competitividade do setor. O encontro, que tem vagas limitadas e valor diferenciado para estudantes, será realizado no Hotel & Spa do Vinho, no Vale dos Vinhedos.
Além de palestras, discussões e apresentações de cases de sucesso haverá a Jornada Científica, com apresentação de artigos e pôsteres ligados ao tema. Também serão promovidas visitas técnicas às diferentes Rotas Enoturísticas de Bento Gonçalves.

Confira a programação completa e outros

detalhes:http://www.serragaucha.com/congressoenoturismo/index.php



14/09/2010

Peterlongo na Noite dos Destaques

A Vinícola Peterlongo leva mais brilho e glamour para um jantar especial da próxima sexta-feira, 10. A Noite dos Destaques 2010, promovida pelo Jornal Novo Tempo, contará com as borbulhas exclusivas dos rótulos premiados da empresa. Os homenageados e seus convidados poderão degustar durante o evento vinhos e espumantes Peterlongo, numa parceria da vinícola com o veículo de comunicação. Na edição em que comemora 20 anos a “Noite dos Destaques” inova ao convidar entidades representativas de Garibaldi e da região para escolher a lista dos homenageados. A produção do local do evento também contará com novidades. Telas de LCD serão instaladas no palco levando modernidade, interação e tecnologia à entrega dos troféus. Os responsáveis pela animação serão os integrantes da Banda New York, vindos de Curitiba para dois shows únicos, em Porto Alegre, e em Garibaldi, na Noite dos Destaques.

09/09/2010